Sorten & Arten

Pomelos sind Variationen der Pampelmuse (Citrus maxima) und keine eigenständige Art. Es gibt jedoch zahlreiche Sorten, die sich in Herkunft, Geschmack und weiteren Eigenschaften unterscheiden. Hier ein Überblick:

Unbekannte Sorte:

• Frucht: Groß, bis zu 2,5 kg schwer, grün-gelbe, dicke Schale, sehr aromatisches, süßes, fast weißes Fruchtfleisch, fast kernlos.
• Blätter und Blüten: Größer als bei anderen Zitrussorten, weiße, duftende Blüten.
• Herkunft: Unbekannt.

Goliath:

• Herkunft: Israel, entstanden um 1970.
• Geschmack: Eher fruchtig, weniger bitter als Grapefruits.
• Verbreitung: Seit 1974 Export nach Europa, vor allem aus Israel und Südafrika.

Honig-Pomelo:

• Herkunft: China.
• Geschmack: Süß.
• Verbreitung: Seit den späten 1990er-Jahren zunehmend auf dem europäischen Markt, besonders in Deutschland ab 2005.

Weitere Sorten:

In Südostasien und anderen tropischen sowie subtropischen Regionen gibt es viele weitere Sorten mit variierenden Aromen, Fruchtfleischfarben und Schalenbeschaffenheiten.

Gut zu wissen:

• Der Name „Pomelo“ kann aufgrund unterschiedlicher sprachlicher Konventionen Verwirrung stiften. In englischsprachigen Ländern bezieht sich „pomelo“ auf alle Pampelmusen, während der Name in Frankreich und Spanien Grapefruits bezeichnet. Zur Klarstellung sollte der botanische Name „Citrus maxima“ verwendet werden.
• Pomelos haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, Stürze aus bis zu 15 Metern Höhe unbeschadet zu überstehen. Diese Eigenschaft wird bionisch für die Entwicklung neuer Fahrradhelme genutzt.

Früchte

Pomelos haben eine runde bis birnenförmige Form und eine grüne bis gelbe, sehr dicke Schale, die sich leicht vom Fruchtfleisch löst. Mit einem Gewicht von 500 bis 2.000 Gramm und einem Durchmesser von 15 bis 25 Zentimetern zählen sie zu den größten Zitrusfrüchten. Unter der Schale liegt eine weiße, schwammige Schicht. Die Mittelachse der Frucht ist hohl.

Das Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt und von einer festen, bitteren Haut umgeben, die vor dem Verzehr entfernt wird. Die Farbe des Fruchtfleisches variiert von hellgelb bis rosafarben und hat eine feste Konsistenz. Pomelos zeichnen sich durch einen mild säuerlich-süßlichen Geschmack aus, der gelegentlich leicht bitter sein kann.

Diese Eigenschaften machen die Pomelo zu einer einzigartigen Zitrusfrucht, die sowohl frisch verzehrt als auch in verschiedenen kulinarischen Anwendungen genutzt werden kann.

Welcher Standort ist geeignet?

Der immergrüne Pomelo-Baum (Citrus maxima) kann bis zu 15 Meter hoch wachsen, wird jedoch im kommerziellen Anbau deutlich niedriger gehalten. Er benötigt ein warmes, frostfreies Klima und kommt hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen wie Südchina, Südostasien, Südafrika und Israel vor.

Auch für gemäßigte Zonen gibt es spezielle Züchtungen. In Deutschland kann der Pomelo-Baum Früchte tragen, wenn er an einem geschützten, sonnigen Standort steht. Typischerweise wird er in einem Topf oder Kübel kultiviert, um ihn bei Frost ins Haus oder in ein Gewächshaus zu bringen.

Wichtige Standortbedingungen:

• Sonnige Orte: Mindestens acht Stunden direkte Sonneneinstrahlung täglich.
• Frostfreies Klima: Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sind schädlich; Schutz im Winter ist notwendig.
• Geschützter Platz: Windgeschützt, um Zweigschäden zu vermeiden.
• Gut durchlässige Böden: Leicht sauer, mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5, und durchlässig. Schwere Böden sollten durch Sand und organisches Material verbessert werden.

Regelmäßiges Gießen ist besonders während der Blüte und Fruchtbildung wichtig. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht staunass sein. Mulchen hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut zu reduzieren. Alle zwei Jahre sollte der Baum in ein größeres Gefäß umgesetzt werden.

Verwendung

Pomelos werden hauptsächlich roh als Obst verzehrt, oft pur oder als erfrischende Zugabe zu Müsli und Quarkspeisen. Sie bieten auch vielfältige Möglichkeiten in der Küche.

Sie können zu folgenden Produkten verarbeitet werden:

• Fruchtsaft
• Chutneys
• Marmeladen und Gelees

Die Schale der unbehandelten Früchte kann ebenfalls genutzt werden:

• Zum Würzen
• Kandiert als Snack oder Dekoration

Die Pomelo passt zu verschiedenen Gerichten, sowohl herzhaften als auch süßen:

• Herzhaften Blattsalaten
• Gegrilltem Fisch
• Kurzgebratenem Fleisch
• Pfannkuchen
• Cremespeisen und anderen Desserts

Ihre Vielseitigkeit macht die Pomelo zu einer ausgezeichneten Zutat in der kalten und warmen Küche.

Nährwerte

Pomelos sind nährstoffreich und kalorienarm. Sie enthalten pro 100 Gramm zwischen 25 und 50 Kalorien und nur 0,5 Gramm Fett. Weitere Nährstoffe pro 100 Gramm Fruchtfleisch sind:

• 0,5 Gramm Eiweiß
• 1 Gramm Ballaststoffe
• 41 Milligramm Vitamin C
• Kalium, Magnesium und Phosphor in relevanten Mengen

Der hohe Gehalt an Vitamin C unterstützt das Immunsystem und übertrifft sogar Zitronen. Zudem enthalten Pomelos Ballaststoffe wie Pektin, sowie Mineralstoffe wie Calcium und Kalium. Geringe Mengen an Fruchtsäuren und Antioxidantien wie Carotinoiden, Phenolsäuren und Flavonoiden tragen zu ihrer zellschützenden Wirkung bei.

Pomelos sind damit eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung und vielseitig in der Küche einsetzbar.

Gesundheit & Wirkung

Pomelos fördern den Stoffwechsel und die Verdauung. Der Bitterstoff Naringin kann den Blutdruck senken und die Fettverbrennung ankurbeln. Bei der Einnahme von blutdrucksenkenden Medikamenten sollte jedoch Vorsicht walten, da eine gefährliche Wechselwirkung möglich ist.

Die gesundheitlichen Vorteile von Pomelos umfassen:

• Antioxidative Wirkung: Enthaltene Carotinoide, Phenolsäuren und Flavonoide bekämpfen freie Radikale.
• Vitamin C Gehalt: Mit etwa 61 mg pro 100 Gramm unterstützen Pomelos das Immunsystem.
• Ballaststoffe: Pektin fördert eine gesunde Verdauung und kann den Cholesterinspiegel senken.
• Mineralstoffe: Reich an Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor.
• Niedriger Kaloriengehalt: Pomelos sind ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.

Pomelos können auch spezifische therapeutische Anwendungen unterstützen:

• Verdauungsbeschwerden: Lindernd bei Magenbeschwerden, Magenschleimhaut-Entzündungen und Magen-Geschwüren.
• Entzündungen: Extrakte aus den Kernen helfen bei Entzündungen, Akne und Kopfschuppen.
• Diabetes: Unterstützend zur Vorbeugung von Diabetes.
• Krebsprävention: Hinweise auf vorbeugende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten.

Aufgrund möglicher Wechselwirkungen sollten bei der Einnahme von Medikamenten stets Arzt oder Apotheker konsultiert werden.

Lagerung & Aufbewahrung

Pomelos können bis zu zwei Wochen bei Zimmertemperatur gelagert werden. Eine kühle Lagerung bei etwa 15 Grad verlängert die Haltbarkeit. Es wird nicht empfohlen, Pomelos im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dort an Aroma verlieren.

Tipps zur Lagerung:

• Schrumpelige und „pappige“ Schalen deuten auf saftigeres, aromatischeres Fruchtfleisch hin.
• Die beste Kaufzeit ist zwischen Oktober und April, wenn die meisten Früchte aus China stammen. Vietnam und Thailand liefern von Mai bis August.

Pomelo pflegen

Für den erfolgreichen Anbau von Pomelo-Bäumen sind bestimmte Pflegeaspekte wichtig. Ein gut gewählter Standort, regelmäßige Bewässerung und Düngung sowie ein geeigneter Topf mit guter Drainage sind entscheidend.

Welchen Boden braucht die Pflanze?

Pomelo-Bäume benötigen gut durchlässige, leicht saure Böden. Sandige bis lehmige Böden sind ideal, da sie Staunässe vermeiden. Der pH-Wert sollte zwischen 5,5 und 6,5 liegen. Nährstoffreiche Böden mit viel organischem Material unterstützen die gesunde Entwicklung der Pflanze.

Zum Verbessern schwerer Böden mischen Sie Sand und organisches Material unter. Mulchen hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut zu reduzieren.

Pomelo richtig schneiden

Das Schneiden einer Pomelo erfordert einige Schritte, um das saftige Fruchtfleisch freizulegen:

1. Abschneiden der Enden:

Beide Enden der Pomelo abschneiden, um flache „Deckel“ zu entfernen und die Frucht stabil zu halten.

2. Einschneiden der Schale:

Die Schale und die darunterliegende weiße Haut bis zum Fruchtfleisch einschneiden und die Pomelo in Viertel einteilen.

3. Lösen der Schale:

Mit einem Messer rund um das Fruchtfleisch fahren, um die weiße Haut zu lösen. Die Schale samt weißer Haut mit den Fingern abziehen.

Nach dem Entfernen der Schale sollten die Segmente der Pomelo noch von der bitteren Haut befreit werden, um das saftige Fruchtfleisch freizulegen.

Dieser Prozess sorgt dafür, dass das aromatische Fruchtfleisch vielseitig verwendet oder pur genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen

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