Getreide lagern: So bleibt es jahrelang frisch

Das Lager sollte in einwandfreiem baulichen Zustand und gegen Feuchtigkeit geschützt sein. Reinigen Sie den Lagerraum gründlich vor der Einlagerung, einschließlich der Entfernung von Altgetreide und Staub aus Ritzen und Trennwänden. Sauberkeit verhindert Schädlingsbefall und Schimmelbildung.

Schließen Sie alle Öffnungen im Lagerraum, um das Eindringen von Tieren wie Vögeln oder Mäusen zu verhindern. Halten Sie erlaubte Zeitabstände und den Umfang chemischer Behandlungen zur Schädlingsbekämpfung ein.

Halten Sie die Lagertemperatur idealerweise unter 10-12 °C, um die Aktivität von Insekten und Mikroorganismen zu minimieren. Technische Maßnahmen wie Kühlaggregate können unterstützend wirken.

Eine ausreichende Belüftung ist entscheidend, um Feuchtigkeit zu entfernen und die Temperatur zu kontrollieren. Der Luftdurchsatz sollte mindestens 15 m³ Luft pro m³ Getreide und Stunde betragen. Verwenden Sie Lüftungskanäle in halber Schütthöhe voneinander entfernt, um eine gleichmäßige Luftzirkulation zu gewährleisten.

Vermeiden Sie beim Einlagern hohe Schüttkegel, da sie die gleichmäßige Belüftung behindern. Eine gleichmäßige Belüftung verhindert Feuchtigkeitsansammlungen und verteilt die Temperatur gleichmäßig.

Regelmäßiger Luftaustausch im Spätherbst oder Winter bei niedrigen Außentemperaturen senkt die restliche Feuchtigkeit und verhindert die Wiederbefeuchtung des Getreides.

Überwachen Sie regelmäßig Temperatur und Feuchtigkeit, insbesondere in den ersten Wochen nach der Ernte. Eine ständige Kontrolle hilft, rechtzeitig auf unerwünschte Veränderungen zu reagieren.

Lagerung von Getreide getrennt von stark riechenden Substanzen wie Kaffee, Obst, oder Gewürzen, da Getreide leicht Gerüche aufnimmt, die seine Qualität beeinträchtigen können.

Diese kontinuierlich arbeitenden Anlagen führen das Getreide durch einen Heißluftstrom, der die Feuchtigkeit entzieht. Sie sind effizient und ermöglichen konstante Trockenergebnisse.

Satztrockner bearbeiten das Getreide in einzelnen Chargen. Sie eignen sich besonders für kleinere Mengen oder verschiedene Getreidesorten.

Diese Methode nutzt Umgebungsluft und Ventilatoren, um Luft durch die gelagerten Körner zu blasen und Feuchtigkeit zu entziehen. Besonders bei niedrigen Außentemperaturen ist diese Methode effizient.

Nach der Trocknung sollte das Getreide für ein bis zwei Stunden mit kalter Luft belüftet werden, um die Restfeuchte in der Abluft auf etwa 55-60 % zu senken. Überwachen Sie den Trocknungsvorgang regelmäßig mit Feuchte- und Temperatursensoren.

Diese Geräte messen die Kornfeuchte direkt. Eine regelmäßige Kontrolle stellt sicher, dass der Feuchtegehalt auf 13-15 % gesenkt wurde.

Mit diesen Sensoren ermitteln Sie die Temperatur innerhalb des Getreidestapels, um Nacherwärmung zu vermeiden.

Hygrometer messen die relative Luftfeuchtigkeit der austretenden Luft. Der Trocknungsvorgang neigt sich dem Ende zu, wenn die Luftfeuchte der Abluft auf unter 65-70 % sinkt.

Überwachen Sie sowohl die Umgebungstemperatur als auch die Temperatur im Getreidestapel. Ziel ist eine Korntemperatur von etwa 15 °C oder darunter.

Genaue Überwachung verhindert Qualitätsverluste durch unkontrollierte Temperatur- oder Feuchtigkeitsänderungen.

Der Lagerraum sollte kühl, trocken und gut belüftet sein. Halten Sie die Lagertemperatur unter 16 °C und die relative Luftfeuchtigkeit bei etwa 65 %. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen, um Kondensation zu verhindern.

Für die Lagerung kleiner Mengen eignen sich luftdicht verschließbare Behälter wie:

• Luftdichte Keramiktöpfe mit Deckeln aus Ton oder Keramik zum Schutz vor Licht und Feuchtigkeit.
• Metallgefäße spezielle gegen Insekten und andere Schädlinge gesichert.
• Gläser mit Schraubverschlüssen oder Bügelverschlüssen, die keinen Feuchtigkeitszutritt erlauben.

Legen Sie das Getreide nicht in den Kühlschrank, da Temperaturunterschiede und hohe Feuchtigkeit das Getreide negativ beeinflussen können, wie Kartoffeln im Kühlschrank gelagert werden.

Kontrollieren Sie das Getreide regelmäßig und bewegen Sie es alle zwei Wochen, um Schädlingsbefall und Schimmel zu vermeiden. Umschichtung oder Umlagerung fördert die Luftzirkulation und verhindert Feuchtnester.

Halten Sie den Lagerraum frei von alten Getreideresten und Staub. Verwenden Sie natürliche Schädlingsbekämpfungsmittel wie Lavendelwasser zur Reinigung.

Getreidesilos und Lagerhallen bieten Schutz vor Witterung und Schädlingen

Für größere Mengen bieten sich Getreidesilos oder Getreidelagerhallen an. In Silos wird das Getreide vor Witterungseinflüssen, Schädlingen und Verunreinigungen geschützt. In Lagerhallen kann es lose geschüttet oder in Säcken gelagert werden. Achten Sie auf ausreichende Belüftung.

Diese Geräte saugen Umgebungsluft an und passen deren Temperatur und Feuchtigkeit optimal an das Lagergut an. Die kalte, trockene Luft wird gleichmäßig durch das Getreide geblasen, wodurch den Körnern Wärme und Feuchtigkeit entzogen werden. Die Kühlung dauert je nach Bedingungen 3-6 Wochen, wobei die Temperatur für 6-8 Monate stabil bleibt.

Nutzen Sie kühle Außenluft für die Belüftung. Diese Methode ist besonders effektiv in den kälteren Monaten. Durch die gleichmäßige Luftverteilung wird das gesamte Getreide homogen gekühlt.

Konsequente Anwendung dieser Methoden minimiert Masseverluste durch Eigenatmung und erhöht die Lagerstabilität.